Haber Merkezi Dallas / 22 Eylül 2026
Halk Sağlığı Yüksek Lisansı olan Epidemiyolog Nicolas Hulscher tarafından yayımlanan kapsamlı değerlendirme, nattokinaz(*) üzerine yıllardır yayımlanan araştırmaları bir araya getirerek dikkat çekici bulguları yeniden gündeme taşıdı. (bkz)
Japonya'da yüzyıllardır tüketilen geleneksel fermente soya ürünü nattodan elde edilen nattokinaz, son yıllarda yapılan araştırmaların odağında yer almaya devam ediyor.
Mucizenin adı olan Nattokinaz, Spike Proteinini, Amiloid Mikropıhtılarını, Kan Pıhtılarını Parçalıyor ve Arter Plaklarını Küçültüyor!
Nattokinazın güçlü çoklu hedef etkilerini ortaya çıkarmak için onlarca yıllık kanıtı bir araya getirildi.
Yeni yayımlanan kapsamlı bir değerlendirme çalışmasında, nattokinazın spike proteini, amiloid yapılar, mikropıhtılar ve fibrin üzerinde etkili olabileceğine ilişkin çok sayıda araştırma bir araya getirildi. Çalışmada ayrıca nattokinazın kan pıhtılarının çözülmesini desteklediği, dolaşımı iyileştirebildiği ve bazı araştırmalarda damar plaklarının küçülmesiyle ilişkilendirildiği belirtildi.
Bilimsel literatürde nattokinaz; fibrinolitik (pıhtı çözücü) etkisi, dolaşım sistemine desteği ve tansiyon üzerinde olumlu etkileri nedeniyle uzun süredir araştırılıyor. İnsanlar üzerinde yapılan bazı kontrollü çalışmalarda da kan basıncında anlamlı düşüşler bildirilmiştir.
Araştırmacılara göre nattokinaz, özellikle kalp ve damar sağlığının korunması konusunda önemli bir potansiyel taşıyor ve önümüzdeki dönemde yapılacak geniş kapsamlı çalışmalarla bu alandaki rolünün daha net ortaya konulması bekleniyor.
Nattokinaz ucuz, ağızdan alınabilen, halihazırda yaygın olarak kullanılan ve COVID sonrası dönemde kardiyovasküler risk azaltımı için büyük umut vaat eden bir maddedir.
En önemli cevapsız soru artık nattokinazın deneysel koşullar altında bu hedefleri parçalayıp parçalayamayacağı değil. Parçalayabilir.
Bu aşı, kardiyovasküler risk azaltımı ve aşı sonrası diğer yaralanma uygulamaları için geniş çaplı klinik testleri hak etmektedir.
-------------------------------------------------------
(*) Nattokinaz; geleneksel Japon fermente soya yemeği nattonun fermantasyonu sırasında oluşan bir enzimdir. Hem natto olarak yenerek hem de saflaştırılmış takviye olarak alınabilir.
-Nasıl elde edilir?
Nattokinaz, Bacillus subtilis var. Natto bakterisinin haşlanmış soya fasulyesini fermente etmesiyle üretilir.
Geleneksel süreç kabaca şöyledir:
-Soya fasulyeleri ıslatılır ve haşlanır/buharda pişirilir.
-Bacillus subtilis natto bakterisi eklenir.
-Yaklaşık 40°C’de 18–24 saat fermente edilir.
-Bakteri soya proteinlerini parçalarken nattokinaz enzimini dışarı salgılar. Aynı süreçte nattoya özgü yapışkan, ipliksi doku (poli-γ-glutamik asit) da oluşur.
Endüstriyel üretimde hem katı fermantasyon (soya veya diğer substratlar üzerinde) hem sıvı fermantasyon kullanılır. Daha sonra enzim santrifüj, ultrafiltrasyon gibi yöntemlerle ayrılır, konsantre edilir ve kurutulur. Takviyeler bu saflaştırılmış tozdan yapılır ve aktivite FU (fibrinolitik ünite) cinsinden standartlaştırılır.
Natto yemeğinin kendisi de doğal nattokinaz kaynağıdır; takviyeler ise daha kontrollü ve yüksek dozda enzim sağlar.
Nasıl yenir / tüketilir?
1- Natto olarak (yiyecek)Enzim ısıya duyarlıdır. Yüksek ateşte pişirilirse aktivitesi düşer, bu yüzden natto genellikle çiğ veya çok hafif ılık tüketilir (yaklaşık 50–70°C üzeri ısı enzim için zararlıdır).
Klasik yenme şekli:
-Paketi açıp iyice karıştırın (40–100 kez). Karıştırınca ipliksi, yapışkan yapı oluşur ve umami tadı artar.
-Sıcak pilavın üzerine koyun.
-Geleneksel soslar: soya sosu (tare), karashi hardalı, yeşil soğan.
-Diğer kullanımlar: salata, avokadolu tost, natto maki (suşi), ısıtılmadan eklenen yemekler.
Tipik porsiyon Japonya’da bir paket (yaklaşık 40–50 g) kadardır. Bir porsiyonda genellikle 1.000–2.000 FU civarı enzim bulunur; miktar markaya ve taze oluşuna göre değişir.
Natto aynı zamanda K2 vitamini, probiyotikler ve protein de içerir. K2, varfarin gibi kan sulandırıcı kullananlarda etkileşim yapabilir.
2- Takviye olarak (kapsül/toz)
-En yaygın doz: günde 2.000 FU (yaklaşık 100 mg).
-Birçok kaynak, enzimin sistemik etki için aç karnına alınmasını önerir (yemekten 30–60 dakika önce veya yemekten 2 saat sonra). Yiyecekle alındığında enzim daha çok sindirim enzimi gibi davranabilir.
-Enterik kaplı kapsüller midedeki asitten korumak için kullanılır.
-Toz formda su veya meyve suyuyla da alınabilir.
Takviyelerin çoğu saflaştırıldığı için genellikle K2 vitamini içermez (etiketi kontrol edin).
Dikkat edilmesi gerekenler
-Kan sulandırıcı (varfarin, aspirin vb.) kullanıyorsanız, ameliyat öncesi veya kanama riski varsa mutlaka doktora danışın. Nattokinaz fibrinolitik etki gösterebilir.
-Hamilelik, emzirme ve çocuklarda kullanım için yeterli güvenlik verisi yoktur.
-Natto’yu yüksek ısıda pişirmeyin; takviyeyi de ürün etiketindeki talimata göre alın.
Özetle: Enzim natto fermantasyonundan gelir. En doğal hali natto yemeğidir (çiğ/ılık, karıştırılarak pilavla); daha standart ve pratik hali ise 2.000 FU’luk kapsüllerdir.
Nattokinaz takviyeleri Türkiye’de satılıyor. Taze natto yemeği ise marketlerde yaygın değil; daha çok evde yapmak için maya/starter veya dondurularak kurutulmuş ürünler bulunuyor.
Takviye olarak nereden alınır?
Kapsül formundaki ürünler eczane sitelerinde, Trendyol, Hepsiburada ve Amazon.com.tr’de mevcut.
Yerli veya Türkiye’de resmi dağıtımı olan markalar:
-NattoPro Max (Delta Natürel) — 2000 FU, patentli NSK-SD hammaddesi, K2’den arındırılmış.
-Neptune Nattokinase — 2000 FU (NSK-SD), B1 vitamini içerir.
-Velavit V-Nattokinase — 100 mg / 2000 FU, K2’siz, vegan.
-MDC Nattokinaz — 100 mg, 30 vegan kapsül (genelde daha uygun fiyatlı).
İthal markalar da var: Double Wood (4000 FU), Swanson, Nutricost, Validus, Doctor’s Best vb.
Satın alınabilecek yerler:
-Trendyol ve Hepsiburada (en pratik, stok ve fiyat karşılaştırması kolay)
-Amazon.com.tr
-Eczane siteleri (eczane.com.tr, eczaclick vb.)
-Marka siteleri (ör. neptun.com.tr, deltanaturel.com)
Fiyatlar 30 kapsüllük kutularda kabaca 500–1.650 TL arasında değişiyor; 120 kapsüllük ithal ürünler daha yüksek. Stok ve fiyat sık değiştiği için sipariş öncesi güncel kontrol edin.
Taze natto yemeği
Süpermarketlerde düzenli satılan taze natto pek yok. Bunun yerine:
-Evde natto yapmak için Bacillus subtilis natto starter/maya tozu Trendyol ve Amazon.com.tr’de satılıyor.
-Dondurularak kurutulmuş natto ürünleri bazı uluslararası satıcılarda (ör. Fruugo) bulunabiliyor.
Alırken dikkat edilecekler
-Etikette FU (fibrinolitik ünite) değeri yazmalı; yaygın doz 2000 FU/kapsül.
-Kan sulandırıcı kullanıyorsanız K2 vitamini içerip içermediğine bakın (saflaştırılmış takviyelerin çoğu K2’sizdir, natto yemeği ise içerir).
Takviye edici gıdadır, ilaç değildir. Özellikle kanama riski, ameliyat veya antikoagülan kullanımı varsa doktora danışın.
Özet: Takviye olarak Türkiye’de rahat bulunur; taze natto için ise evde üretim veya ithal/kurutulmuş seçenekler daha gerçekçi.